이영구위생과장
위생과장 이영구입니다. 존경하는 김경학 위원장님, 원오식 간사님 그리고 사회산업위원님! 제2대 남동구의회 의원으로 당선되심을 진심으로 축하 드립니다. 위생과는 위생과의 업무는 공중위생과 식품위생업무로 대별하여 우리 인간이 항상 섭취하지 아니하면 생존할 수 없는 음식물을 관리하는 기관입니다. 우리과의 직원은 18명으로 항상 긍지를 가지고 40만 구민의 공중보건 위생관리에 열과 성의를 다하고 있습니다. 주민 자치단체와 민선단체장 시대에 즈음하여 주민들에게 신뢰를 받고 공무원 내부가 화합으로 일화단결하여 남동구민들에게 희망을 주는 보건위생공무원들이 되겠으며 또한 우리 구민들을 내 가족처럼 최선을 다하여 친절과 봉사로써 보건공중위생 민원행정을 성실히 수행할 것을 위원님들 앞에서 약속드리면서 위생과 주요업무 보고를 드리겠습니다. 보고드릴 순서는 69페이지가 되겠습니다. 기본현황, `95 주요업무 추진계획, `95 상반기 추진실적, `95 하반기 추진계획, 현안사항 이러한 순으로 보고를 드리겠습니다. 71페이지가 되겠습니다. 기본현황. 우리 위생과 인원은 정원 19명에 현재 17명으로 결원이 2명이 되겠습니다. 공중위생업소 현황은 14개 종으로 1,249개 소가 있습니다. 72페이지가 되겠습니다. 식품위생업소 현황은 29개 종에 5,418개소가 되겠습니다. 그 업종의 내용에 대해서는 위원님들께서 참고해 주시고 의문나는 업종이 있으면 나중에 질문해 주시기 바랍니다. 73페이지가 되겠습니다. `95 주요업무 추진계획을 말씀 드리겠습니다. 식품제조업소 지도점검. 현재 식품제조업소는 154개소가 있습니다만은, 그 중에서 114개소를 우리가 중점 점검 업소로 정해가지고 저희들이 철저히 점검을 하고 있습니다. 점검 내용으로써는 제조 공정 과정의 위생관리 상태를 주로 보며 식품원료 및 완제품 관리상태 또 성분배합비율 적정여부를 합니다. 특히 성분배합 적정여부는 저희들이 제품을 잘 제조할 수 있는가 하고 그걸 우리가 검토해 가지고 거기에 위반된 업소는 저희들이 행정처분 또는 폐기처분 등을 시켜서 철저히 관리를 하고 있습니다. 두 번쨰 가서 범인성 유해업소 단속에 대해서 말씀 드리겠습니다. 현재 저희들 공중식품위생업소를 합하면은 6,667개소가 있습니다만은, 그 중에서 거의 저희들이 대상을 가지고 중점적으로 단속하고 있습니다. 거기에 공중위생업소, 식품위생업소를 우리가 다 같이 하고 있습니다. 단속방버으로써는 저희들이 일제 합동단속이 있습니다. 시.구 유관기관 단체하고 매월 2회 이상 불시로 단속을 하며 또 자체 일제단속이 있습니다. 우리 자체단속을 위생과 자체에 상설 기동단속반 2개반으로 구성해 가지고 약 7명이 우리 위생감시원들하고 감시계장 직원들 이렇게 단속을 하고 있습니다. 중점단속사항은 퇴폐.변태 영업행위 및 영업시간 위반업소하고 학교, 학원 주변 청소년 관리업소등 청소년 유해 영업행위등을 저희들이 중점적으로 하고 있습니다. 다음은 학교주변 유해업소 정화가 되겠습니다. 74페이지가 되겠습니다. 이 학교 주변 유해업소 정화에 대해서는 이 주관을 남부교육청에서 주관하였고 우리 구청은 협조기관으로서 같이 공조체제로서 단속을 하고 있습니다. 자체 교육청 주관 자체로서는 매월 첫째 토요일을 학교환경정화의 날로 정해 가지고 자체적으로 실시하면서 저희들이 협조를 하고 있습니다. 특히 학교주변유해업소의 단속을 월1회를 하고 있습니다만은, 대상은 전자유기장, 숙박업, 일반음식점, 유흥주점, 단란주점 이렇게 5개 업종을 주로 하고 있습니다. 다음은 국민건강 위해식품 근절을 위한 유통식품 수거검사를 말씀 드리겠습니다. 저희들 대상은 관내 전 유통식품, 특히 다소비식품을 중심으로 합니다. 이 다소비식품은 주로 우리 위원님들게서도 참고로 제가 말씀 드리겠습니다만은, 콩나물, 라면, 두부, 냉면육수, 김, 생선, 과자류, 순대, 장류, 도시락, 아무고, 아이스크림, 절인식품 이러한 등등해서 21종이 국민 다소비 식품으로 돼가지고 저희들이 이런 다소비 식품을 저희들이 중점적으로 유통과정이라든가 거기에 대한 위해식품을 저희들이 하고 있습니다. 목표로써는 금년에 220건을 해서 수거 예산을 저희들이 150만원을 직접 물건을 살 때 저희들이 현금을 지불하면서 슈퍼라든가 백화점, 기타 구멍가게 등등을 다니면서 저희들이 실지 물건을 수거할 때 예산이 150만원 정도 우리가 추측을 하고 있습니다. 중점 검사 내용으로써는 성분배합기준 적정여부, 유효기간 경과제품 및 진열판매행위, 과대광고 표시기준 적합이나 부적합 상태등을 보고 있습니다. 위반제품의 조치에 대해서는 식품위생법에 의거 행정처분, 필요시 해당제품을 수거해서 우리가 폐기 조치를 하고 있습니다. 중대한 위반사항이 발견된때는 우리가 사법당국, 특히 검찰당국에 우리가 바로 고발을 직접 검찰청에다 고발을 하는 일도 하고 있습니다. 다음은 75페이지가 되겠습니다. 음용수 위생관리에 대해서 보고 드리겠습니다. 우리 위생과에서는 음용수 관리는 약수터 9개소하고 지하수 2개소 이렇게 해서 11개소를 저희들이 관리하고 있습니다. 매월 1회 검수를 수거해 가지고 저희들이 보건환경연구원에 저희들이 의뢰를 합니다. 의뢰하는데 28개 항목을 의뢰합니다. 그 중에서 미생물로써 일반세균, 대장균을 우리가 주고 있으며, 또한 중금속류 함량도 우리가 보고 있습니다. 따라서 맛이라든가 또 냄새라든가 기타 육감, 광물질등 이러한 것도 저희들이 검사해서 28개 항목을 검사해서 검사결과 부적합 판정이 나오면은 바로 약수터에다가 동직원을 통해 가지고 관리는 동사무소에서 하고 있습니다. 그래서 게첩을 해서 음식을 먹지 못하게 하고 있습니다. 다음은 76페이지가 되겠습니다. 세 번째 `95 상반기 주요업무 추진을 보고 드리겠습니다. 공중 및 식품 접객업소 인.허가가 금년 상반기에 1,396건을 처리했습니다. 지금도 중앙정부에서 계속 위임전결사항이 하향조정이 돼가지고 민원불편 사항을 신속히 하고 인.허가 업무를 바로 적시에 친절하고 공정하며 신속히 해달라는 그런 지시에서도 현재 인.허가 업무사항에도 위생과장 전결로써 모든 업무를 2~3일내로 바로바로 신속히 처리하고 있는 것을 위원님들께 다시 보고 드립니다. 다음은 범인성 유해업소 단속실적입니다. 총 점검 업소수가 2,693개소 중에서 위반업소수가 402곳이나 됐습니다. 위반내용을 분석해 보면은 영업시간 위반이 58건, 퇴폐, 변태 영업이 30건, 무허가 영업이 40건, 기타 사항 위반이 274건이 되겠습니다. 우리 행정처분 내용으로 보면은 허가취소는 25건입니다. 주로 허가취소업소는 영업정지중 영업을 해서 취소가 되는 겁니다. 또 영업정지 166건, 고발 40건, 시정 및 경고 171건이 되겠습니다. 다음은 퇴폐이용업소 특별단속에 대해서 보고를 드리겠습니다. 단속대상은 33개소로 저희들이 계획을 세우고 주로 지하층을 돌고 있습니다. 지하 2층, 3층에 위치한 이발소의 퇴폐, 변태우려를 하고 있는 걸로 알고 있습니다. 여기에 중점 단속내용으로는 불법 퇴폐 음란행위 및 퇴폐조장 또는 시설설치 여부가 대다수입니다. 기타 영업과 준수사항 이행여부도 저희들이 보고 있습니다. 위반업소에 대해서는 단속 내용을 보면 위반업소가 33개소 중에서 12개소가 위반 업소가 나왔습니다. 영업자 준수사항 8개소, 무단시설물 멸실 1개소, 명의변경 미필 1, 건강진단 미필 2, 이렇게해서 위반업소에 대한 행정처분은 허가취소가 1, 무단시설물 멸실에는 허가취소할 수 있습니다. 영업정지 1개소, 그다음에 개선명령 및 경고를 10개소 했습니다. 다음은 학교 주변 유해업소 단속실적을 말씀을 드리겠습니다. 아까 계획에서도 제가 말씀 드렸습니다만은, 교육청 주관으로 실시하는 학교주변 유해업소 단속에 대해서는 우리 구에서도 자체로써도 단속을 실시해서 20회 정도 상반기에 실적을 했습니다. 그래가지고 우리 공무원 참가 연 인원과 경찰조사 합해서 1,852명이 되겠습니다. 또 남부교육청과 같이 합동으로는 2회를 실시해서 각종 단속을 한 바 있습니다. 학교 주변 유해업소 단속에 대한 업소수로써는 88개소를 저희들이 단속을 한 결과 위반업소가 너무 많이 나왔습니다. 26개소나 위반업소가 나왔습니다. 그 내용을 보면 시간외 영업 4개소, 퇴폐.변태 영업 6개소, 무허가 영업 3개소, 기타 사항 위반 13개소 이렇게 해서 26개소가 되겠습니다. 행정처분으로 봐서는 허가취소가 2개 업소, 영업정지 19개 업소, 고발 3개 업소, 시정 및 경고업소 2개 업소, 이 위반 업소에 대한 행정처분 내용으로는 상당히 중하게 우리가 행정처분을 하는 걸로 이렇게 보여지고 있습니다. 또한 학교환경 위생정화구역 안내판이 각 학교 정문 옆에 설치돼 있습니다만, 현재 우리 관내에서는 20개가 설치돼 있습니다마는, 저희들이 2호에 걸쳐 안내판을 정기적으로 점검을 한 결과 그대로 훼손되지 않고 다 잘 돼있어서 다 양호한 걸로 그렇게 돼있습니다. 78페이지가 되겠습니다. 제일 상단에 보면은 거기 14개소로 오자가 나왔습니다. 114개소로 위원님들 고쳐 주시기 바랍니다. 저희들이 114개소를 점검한 결과, 점검을 28개소, 114개소 중에서 점검을 28개소를 했습니다. 또 제품검사는 34건이 되었으며 점검결과 및 위반업소는 5개소가 되겠습니다. 품목정지가 2건이고 시정지시가 3건으로 돼있습니다. 다음은 유통식품 수거검사입니다. 국민건강 위해식품 근절을 위한 유통식품 수거검사가 되겠습니다. 이것은 바로 유통식품 수거검사는 부정한 식품, 무허가 식품을 말하는 겁니다. 불량식품, 품질기준 미달을 말하는 식품입니다. 이런 것을 저희들이 국민 다소비 식품을 주로 해서 저희들이 검사했습니다만은 대상목표는 220건입니다마는, 실지 수거 검사는 169건을 실적을 올렸습니다. 중점관리 식품으로써는 120건 방부제 사용식품 49건 결과 검사결과는 적합이 76건, 검사중에 있는 것이 69건, 압류폐기가 24건입니다만, 압류폐기는 전 품목을 폐기 시켰습니다. 또 무게로 봐서는 약 26㎏이 되겠습니다. 이 압류폐기식품은 유통기한이 경과한 거, 주로 햄류라든가 소세지등이 수퍼에 많이 진열되고 판매 됐습니다. 또 그래서 저희들은 그것을 다 압류폐기해서 조사했습니다. 무허가업소정비에 대해서 보고 드리겠습니다. 추진기간은 매년 합니다. 특히 무허가 업소는 영업정지중 영업을 한 업소가 허가 취소가 됩니다. 그러면 그 업소가 현재 영업은 하다가 갑자기 중단이 돼가지고 무허가 업소가 많이 나오는 형태가 있고 또 전혀 허가도 내지않고 무허가 업소 이런 두 가지 형태로써 무허가 업소가 지금 있습니다. 대상업소는 80개소를 저희들이 보고 있습니다. 그동안에 저희들이 간판 강제철거를 4개소를 했으며 자진철거를 15개 업소를 했고 영업허가를 다시 정비하면서 5개 업소를 했으며 업종전환을 2개소하고 계도를 54개 업소를 했습니다. 이건 생계유지형 업소로써 우리가 계도를 줬었습니다. 79페이지가 되겠습니다. 추후 관리계획으로써는 무허가 업소, 허가 가능업소, 허가 득하도록 계도, 불가능 업소는 전업 또는 자진폐업을 유도하고 있습니다. 가능하면 저희들이 어떻게 하든지 허가를 내서 생계를 유지할 수 있도록 할 수 있도록 저희들이 노력을 하고 있습니다. 다음은 음용수 위생관리에 대해서 보고를 듸겠습니다. 계획에서도 말씀 드렸지만은 현재 약수터 9개소, 지하수 2개소가 있습니다만은, 매월 1회, 한번씩 6건을 검사결과가 적합이 64건하고 부적합이 2건이 나왔습니다. 현재 6월말 현재 부적합으로 나온 것은 만수3동 은행약수터에는 대장균이 양성으로 나왔습니다. 대장균은 물을 500㏄ 검출해 가지고 검사한 결과 50㏄ 검수에서 대장균이 하나도 나오지 않아야만이 정상인데 한 마리만 나와도 양성으로 판정이 됩니다. 또 만수2동 바가지 약수터에서 일반세균이 ㏄당 100㏄당 100마리가 나와야만이 정상인데 만수2동 바가지 약수터는 2,000마리가 나왔습니다. 그래서 거기도 저희들이 먹지 못하게 표시를 했습니다. 다음은 80페이지가 되겠습니다. 범인성 유해업소 단속은 먼저 계획과 실적을 보고했기 때문에 생략을 하겠습니다. 두 번째 하절기 성수식품 및 생선회 판매업소 지도점검에 대해서 보고를 드리겠습니다. 하절기 성수식품은 무엇이냐 하면은 냉면, 빙과류, 식용얼음 등등이 되겠습니다. 그리고 생선회는 여러분들 아시다시피 일식집에 저희들이 여러 가지 검사를 하는 게 있습니다. 거기에 대상업소는 142개 업소가 되겠습니다. 냉면 취급업소가 64개 업소, 생선회 판매업소가 78개 업소, 냉면 육수 및 수족관수 수거검사하고 있습니다. 특히 일식집에서는 칼, 도마, 행주등 이렇게 우리가 가검물을 검사하고 있으며 냉면, 갈비탕집에서는 가위, 집게, 행주등을 저희들이 가검물을 채취해 가는 내용적으로 말씀 드리면은 살모넬라균이나 비브리오균 이런 대상들을 우리가 보내고 있고 보건환경연구원은 대장균, 일반세균 이렇게해서 저희들이 분류해서 가검물을 의뢰하고 있습니다. 또 냉면육수에서도 주로 대장균이나 일반세균이 주로 많이 검출이 되는 걸로 알고 있습니다. 1차 검출된 업소에 대해서는 시정지시를 바로 하면서 재검사에 들어갑니다. 재검사에서도 다시 양성으로 검출이 될때는 영업정지 1주일을 시킵니다. 또 1주일 후도 다시 재검사해서 또 양성으로 나올 때는 영업정지 15일을 우리가 행정처분 시키는 그러한 우리가 조치를 하고 있습니다. 학교주변 유해업소 정화는 또 생략을 하겠습니다. 식품제조업소 지도점검도 생략을 하겠습니다. 82페이지 국민건강위해식품 근절을 위한 유통식품수거 검사도 생략을 하겠습니다. 음용수 위생관리도 생략을 하겠습니다. 84페이지를 봐주시기 바랍니다. 좋은 식단제 확대보급 및 음식쓰레기 줄이기 운동추진에 대해서 보고를 드리겠습니다. 좋은 식단제 확대보급 및 음식쓰레기 줄이기 운동추진에 대해서는 김용모 구청장님 취임 업부고고시에도 지시 하였습니다만, 우리 과에서는 음식업 조합과 협의하여 음식문화 바꾸기운동을 적극 추진하겠습니다. 현행 식당의 식단은 많은 찬과 양이 제공되어 그 대부분이 소비되지 않고 그대로 버려져서 낭비를 초래하고 있는 시정에 있습니다. 따라서 쓰레기양의 증가로 이중으로 비용이 드는 바 먹을 수 있는 적절한 양과 반찬가지수를 줄여서 음식문화 또는 주민 식단제등으로 바꿀 수 있도록 가일층 노력을 하겠습니다. 이 좋은 식단제라는 것은 뭐냐 하면은 좋은 식단제는 바로 고객이 손님이 먹고 남기지 않을 만큼의 적정한 음식량을 말하는 것입니다. 또 위생적이고 알뜰하며 영양적으로 균형 잡힌 상차림을 말하는 것입니다. 추진배경을 간략하게 말씀드리면 종래의 행정기관 주도로 주문식단제, 표준식단제를 시행한 바 있으나 정착하지 못한 선례가 있었습니다. 전래의 음식문화는 비위생적 식단으로 국민건강 저해소지와 음식쓰레기 증가로 생활오염이 있음을 우리가 알수 있습니다. 이와 같은 미비점과 문제점은 다시 말씀 드리면 식생활문화 개선운동협의회가 한국음식업협회 산하로 조직이 돼있습니다. 지금까지 저희들이 추진사항으로 보면 우리 일반음식점이 우리 관내에 3,292개소가 있습니다. 그중에서 저희들이 모범음식점으로 6월 현재 126개소, 전체 일반음식점업소 수에서 약 4%를 확대 지정했습니다. 그러면 모범음식점이라는 것이 무엇이냐 하면은 모범음식점은 그 기준에 의해 가지고 여러 가지 좋은 식단제라든가 또는 위생상태 여러 가지 면에서 모범음식점으로써의 갖추어야 할 수 있는 모든 가지수를 다 갖춘 업소가 있습니다. 특히 위원님들 식당앞에 가시면은 무궁화 표시를 해가지고 크게 간판을 붙여놓은 것이 바로 모범음식점이 되겠습니다. 그래서 현재로써는 126개 업소가 지정이 돼있습니다. 식생활문화 개선을 위한 시민의식 전환유도가 필요하겠습니다. 현재 식생활문화 개선운동 협의회도 방금 제가 말씀드렸습니다만, 시.구 음식업협회에서 52명이 구성돼 있으며 우리 구에서 12명으로 구성돼 있습니다. 시민의식 전환을 위한 홍보, 홍보 포스터, 책자, 슬라이드 등을 모두해서 우리가 홍보활동을 함으로써 식생활문화개선이 되지 않겠는가 생각을 해봤습니다. 또 음식점에서 1회 용품 사용 안하기를 의무화해서 그야말로 쓰레기를 감량시키기 위해서 그걸 하며 1회 용품 대상은 나무저라든가 이런 캠케인이 앞으로 곧 시달될 겁니다. 좋은식단제에 있어서 향후 우리가 계획으로써는 좋은식단제를 실천하고 있는 업소를 우리가 관리를 절저히 해야 되겠습니다. 그 관리를 철저히 하는 것은 위생과 하고 음식업 조합이 협동으로 분기 1회씩 이미 모범음식점이라 하더라도 철저히 불이행시에는 다시 시정을 하지 않고 열심히 하는 업소를 지정을 할 수 있는 그런 지도점검이, 철저한 지도점검이 이루어지지 않으면 안될 거다 그렇게 생각합니다. 마지막 85페이지가 되겠습니다. 모범음식점 지정확대를 함으로써 좋은 식단제를 장려할 수 있다고 생각을 하겠습니다. 모범업소 지정후 선정기준 준수여부 등에 대한 일제점검 후 기존 모범업소로 재지정하고 이렇게 우리가 조처를 철저히 하겠습니다. 좋은 식단제 조기정착을 위한 전 업소 실천유도 방안으로써 좋은 식단제 기본모형 상설전시 및 교육을 현재 시청앞에 시음식업 교육원 건물이 있습니다. 거기에 교육원이 되겠습니다. 다음은 시대조류에 걸맞는 새로운 차원의 홍보, 즉 식품접객어소에 대한 교육 및 유서방송이라든가 기타 모든 매스컴을 통해서 우리가 홍보활동을 강화해야 될 것 같습니다. 가정이나 업소에서 음식물 쓰레기를 버리거나 남기지 않는 날 지정은 저희들이 앞으로 저희들이 앞으로 음식업조합하고 협의해서 홍보를 하겠습니다만은, 저희들이 좋은 식단제 홍보물에 넣어가지고 예를 들어서 매월 1일을 한다든가 해서 우리 음식업소라든가 또는 우리 주민들에게 많은 홍보를 예를 들어서 매월 1일을 버리거나 남기지 않는 날로 정할까 그렇게 저희들 계획을 세우고 있습니다. 또 지역별 좋은 식단 자율실천을 위한 홍보도 하겠습니다. 또한 음식쓰레기 줄이기 차원에서 1회용품 사용안하기도 지속적으로 계속 저희들이 추진을 하겠습니다. 이상으로 위생과 주요업무보고를 마치겠습니다. 지금까지 위원님들 경청해 주셔서 대단히 감사합니다.