최영수위생과장
보고드리기에 앞서 2월1일자로 저희 계장들이 바뀌었으므로 소개드리겠습니다. (간부소개) 이상으로 소개를 마치고 '97년도 업무보고를 드리도록 하겠습니다. 보고순서는 일반현황과 '97년도 업무계획, 당면현안 업무에 대해서 보고드리겠습니다. 39쪽이 되겠습니다. 위생업소 현황은 식품위생업소가 5,227개소이고 공중위생업소가 1,350개소로써 총 6,577개 업소를 관할하고 있습니다. 첫째, 위생업소 수준향상에 대하여 보고드리면 위생업소의 청결유지, 서비스 향상, 환경개선 등을 업주 자율적으로 추진하도록 유도하여 모든 구민이 깨끗하고 보다 향상된 수준의 서비스를 제공받을 수 있도록 하기 위하여 추진방향으로는 위생업소 업주교육, 위생업소 위생점검, 모범음식점 선정, 지도관리, 위생업소의 전산관리를 하고 추진계획으로는 연중 계속 실시하겠습니다. 세부추진계획으로는 위생업소 업주교육은 금년도 5월중으로 실시할 계획이며 식품접객업소와 공중위생업소를 대상으로 위생업소 청결운동 및 서비스 향상에 관한 교육을 실시하고 위생업소 위생점검 및 수준유지는 연중 계속하여 업소청결여부, 시설기준 위반여부, 좋은 식단제 및 쓰레기 종량제 이행여부, 영업자준수사항 이행여부 등을 점검하겠습니다. 모범업소 지정은 금년 7월내지 8월중에 지정하겠으며 110개소를 선정하겠습니다. 선정기준은 1년이내 행정처분여부, 조리장 공개 및 식기 등을 소독할 수 있는 설비 설치 여부, 화장실 청결 및 화장지.비누 비치 등을 선정기준으로 하겠습니다. 두 번째 사항으로서 구민건강 위해식품 단속계획을 보고드리겠습니다. 구민의 건강 및 보건증진을 위하여 부정, 불량식품에 대한 시미감시 기능을 확대하고 유통식품 검사를 강화하여 식품의 안전성을 확보하고자 합니다. 추진방향으로는 식품제조업소의 체계적 관리와 생산 및 유통식품에 대한 검사강화로 식품의 안정성 확보, 위해식품 주민신고제를 효율적으로 운영하겠습니다. 따라서 자체 상설기동반 편성 운영은 2개반 4명으로 운영하고 필요시에는 감시계와 경찰과 합동단속을 실시하겠습니다. 주요 활동사항으로는 식품제조 가공업소 위생감시 및 식품 수거검사, 유통식품 점검, 농·수·축산물 잔류농약을 검사토록 하겠습니다. 문제식품은 추적조사해서 제조원을 파악토록 하고 신고사항 등은 조사처리하도록 하겠습니다. 다음은 43쪽으로 식품제조업소 체계적 관리에 대해서 보고드리면 식품제조업소 원료식품의 안정성 검사강화는 529개 업소를 연 1회 이상 지도.단속을 하겠습니다. 지도·단속내용은 원료식품 및 생산제품 등의 적합성 여부와 영업자 준수사항 이행여부, 시설물유지여부 등을 지도해 나가겠습니다. 또한 위해식품 발생시 제조업자 식품회수제 도입은 '97년 10월부터 시행하겠습니다. 생산 및 유통식품에 대한 수거검사에 대하여는 수거목표 490건으로 시민 다소비 식품 420건, 보존료 과다사용 우려식품 70건을 수거하여 검사의뢰토록 하겠습니다. 시민 다소비 식품은 중점관리 품목 13개로 냉면육수라든가 접대용 음용수, 벌꿀 등이 되겠으며 농·축·수산물 기타 등으로 시민 다소비 식품을 수거 검사하겠습니다. 다음 보존료 과다사용 우려식품은 15개로 면류, 카레, 마요네즈, 호박, 깨 등이 되겠습니다. 검사항목은 유인물을 참조해 주시기 바랍니다. 검사의뢰에 대해서는 서울시 보건환경연구원 등에 의뢰하고 월별 수거검사는 2월에 수산물, 6월에 축산물, 8월에 농산물, 10월에 수산물등으로 수거검사토록 하겠습니다. 하절기 식품 위생관리는 금년 6월1일에서 9월30일까지 3개월동안 기간을 정하고 하절기 특별위생감사를 실시하고 변질되기 쉬운 국민 다소비 식품을 특별관리하고 취약지역을 집중관리하겠습니다. 세부추진 내용으로서는 시민다소비 식품 및 변질되기 쉬운 식품으로 냉면육수나 도시락, 김밥 등이 되겠으며 식품제조업소나 유원지를 집중관리하도록 하겠습니다. 다음 위해식품 시민 신고제 운영은 신고센타는 구청 및 각 동사무소로 24개소로 하고 위해식품 신고 보상금을 지급하겠습니다. 다음 46쪽으로 식품위생감시원 위촉은 60명으로서 통,반장과 부녀회장 등을 위촉토록하고 이 분들에 대한 간담회를 연 4회 이상 실시하도록 하겠습니다. 주민신고엽서 및 PC통신 신고제를 시행토록 하고 교육 및 구민홍보는 유인물을 참조해 주시기 바랍니다. 다음은 47쪽으로 심야 퇴.변태 영업단속에 대하여 보고드리겠습니다. 지방자치제의 출범이후 일부 시도의 영업시간 완화 검토방안이 보도되면서 업주들의 단속완화 기대심리가 상승작용하여 최근 업소 밀집지역을 중심으로 심야영업이 재현될 우려가 있어 생활개혁 차원에서 지속적인 단속활동을 하겠습니다. 관리대상업소는 총4,501개소로서 단속반 운영은 매일 상설기동반을 1개 반 6명씩 운영하고 특명반 운영은 주1회 구청 2명, 경찰 1명으로 운영하고 매월 자치구 단속의 날을 월 2회 운영하겠습니다. 이 매월 일제 단속의 날은 시에서 날짜를 지정해서 한 달에 두 번씩 하겠는데 이에 따른 추진계획으로서는 특별관리대상업소를 정기적으로 점검하고 행정처분업소의 처분내용 이행여부를 확인하며 음란, 퇴폐조장 이·미용업소등 공중위생업소 및 유흥형태 영업을 단속하도록 하겠습니다. 또한 지역신문 및 반상회보 등을 통한 홍보를 강화토록 하겠습니다. 다음 48쪽의 당면현안업무에 대해서 보고드리겠습니다. 좋은 식단제 확대 및 음식문화 개선 추진사업으로서 음식물 쓰레기 줄이기와 병행해서 추진하도록 하겠습니다. 저희들 전통적인 푸짐한 상차림 관행과 음식점에서의 음식물쓰레기 줄이기와 좋은 식단제 실천을 확대실시하여 새로운 음식문화를 정착시키고자 하는데 그 목적이 있습니다. 현 실태로서는 과다한 반찬을 제공하는 전통적인 음식문화 상존 및 실생활속에서 음식점 영업자의 실천의지 미흡과 시민의 호응도가 부족한 상태입니다. 또한 생활쓰레기중 음식물 쓰레기 비율 증가추세 및 부패로 인한 악취발생등 2차 환경오염이 유발되고 있습니다. 중식, 양식, 떡국류, 탕류 유형은 상당부분 정착되었으나 한식과 한정식, 갈비집, 일식업소의 이행 참여 저조로 분위기 확산이 제약되고 있습니다. 그래서 저희로서는 전체 일반음식점 2,858개소중 중점관리 대상업소 162개 업소에 대해서 중점관리를 추진할 계획입니다. 추진방법으로는 1단계 2월까지는 좋은 식단제 홍보를 교육하고 이에 따른 2,585개 업소에 대해서는 구청장 공한문을 직접 발송했습니다. 그다음 중점관리 업소를 선정했으며 신규, 기존 식품접객업소 교육시 정규시간을 편성하여 홍보하고 교육을 실시하겠습니다. 이에 따라서 지역신문과 유선방송, 관계자 간담회를 활용해서 적극 홍보토록 하고 이번 3월18일 음식물중앙회 노원지회 161개 업소를 대상으로 간담회를 실시할 예정입니다. 다음 2단계로서는 6월30일까지 대상업소에대한 이행 실태를 조사토록 하겠습니다. 대상업소 월 1회 이상 담당별로 좋은 식단 이행여부 중점점검하고 계도를 하겠습니다. 업소에 홍보 안내문을 게시하고 과다한 반찬제공시는 업소 자율적으로 이행토록 행정지도를 하겠습니다. 다음 3단계로서는 12월말까지 하반기부터 미이행업소 중점관리 및 제재조치를 하겠습니다. 그래서 확실한 이행효과 발생시까지 공무원이 책임지도 담당제를 실시하고 2-3회 이상 미이행시에는 수시·특별 위생감사를 실시토록 하고 이에 따라서 신상필벌하는 조건으로 잘된 업소는 모범업소로 지정하고 시설개선자금을 융자한다든가 해주고 안되는 업소는 위생감시를 강화해서 이행토록 하겠습니다. 주요추진내용으로서는 소형 찬그릇을 사용하고 먹고 남기지 않을 만큼 적정량을 제공하는 내용입니다. 그다음 손님 각자가 먹을 수 있도록 개인적으로 반찬을 제공하는 것입니다. 그리고 음식유형별 권장반찬 가지수 이내 제공을 하자는 내용으로 면류나 떡국류는 1-2가지 반찬을 쓰고 곰탕류나 장국류, 비빔밥은 2-3가지, 구이는 4-5가지 정도의 반찬을 주자는 내용입니다. 이것은 이미 저희들이 인쇄물을 작성해서 각 업소에 전달한 바 있습니다. 그래서 이에 따른 지도·점검반 편성은 1개반 2∼3명 5개반 편성해서 월1회 이상 점검토록 하고, 이와 병행해서 종업원 위생복 착용 여부를 지속적으로 지도·점검하겠습니다. 종업원 위생복착용은 권장사항이지만 저희들이 질 높은 서비스 향상 제공 차원에서 종업원위생복착용을 적극 권장하도록 하겠습니다. 조금 전에 말씀드린 것처럼 우수이행업소에 대해서는 지원과 포상을 하도록 하겠습니다. 다음 두 번째 사항입니다. 51페이지가 되겠습니다. 위생업소 직능단체 간담회를 개최하겠습니다. 위생업소 직능단체들과 유관부서와의 간담회를 정기적으로 체계적으로 실시하여 청결유지, 서비스향상, 환경개선 등 위생업소 수준향상을 유도토록 하겠습니다. 추진방향으로는 식품접객업소 청결유지 및 좋은식단제가 정착되도록 추진하고 공중위생업소 불법영업행위 근절 및 서비스향상 정착, 식품 제조, 유통업소 부정, 불량식품 유통 및 판매근절에 중점을 두고 추진하겠습니다. 추진은 분기당 1회 간담회를 실시하고 여기에 따르는 참석은 직능단체 임원급 이상을 참석토록 하여서 직능단체별 주요 안건은 가령 음식업중앙협회에서는 좋은식단제 정착을 통한 낭비 및 환경오염을 방지 하자는 내용으로 하고, 다방업협회는 주류반입이라든가 판매 금지 등 이런 식으로 간담회를 실시하겠습니다. 다음 52쪽 세 번째 사항입니다. 명예식품감시원 및 식품위생 모니터 확대운영입니다. 지금 저희 명예식품감시원은 3월15일, 지금 위촉식이 15일로 되어 있습니다마는 18일 할 계획입니다. 대상으로써는 새마을부녀회, 여성단체, 통장이나 각급학교 양호교사 약60명을 위촉할 계획입니다. 작년도에는 22명을 위촉한 바 있습니다. 다음 명예식품감시원 및 식품모니터요원의 업무에 대해서 보고 드리겠습니다. 식품위생감시원이 행하는 식품에 대한 수거지원 및 검사의뢰와 법령위반행위에 대한 신고 및 자료제공, 기타식품위생에 대한 홍보, 계몽 등 식품위생관리업무와 관련하여 따로 정하여 부여하는 업무가 되겠습니다. 다음은 네 번째로써 학교주변 청소년 유해환경 정비에 대해서 보고드리겠습니다. 학교정화구역내 유해업소가 '95년12월31일까지 이전폐쇄되어야 함에도 불구하고 아직도 정비되지 않은 시점에 업종전환 등의 지도계몽과 점검을 통한 지속적인 정비로 쾌적한 교육환경을 조성하고자 합니다. 학교주변 총 업소는 전자오락실 16개와 숙박업소 2개소해서 총 18개가 있습니다. 이에 대한 문제점이 있습니다. 문제점은 첫째, 강제 폐쇄조치시 행정소송등 집단반발이 예상됩니다. 또한 실질적으로 전자유기장업의 경우 헌법재판소에 소원이 제기된 상태입니다. 또 인천광역시 중구청에서 계고장을 발부하였으나 학교보건법 개정모순, 간제집행 반발 등으로 계고장이 철회되었습니다. 또 세 번째로 이전, 폐쇄 대상업소에 대한 보상대책이 전무한 상태입니다. 그 다음 국민고충심사위원회에서 교육부에 그 보건환경법을 개정토록 건의를 해서 보건교육부에서 재의결 요구한 결과 국민고충심의위원회에서 다시 기각되었습니다. 그래서 지금 관계법도 개정해야 할 입장에 있습니다. 그래서 저희들은 이러한 문제점을 감안해서 헌법소원이 나기 전까지 행정지도를 해서 무리가 안나도록 지도·점검하겠습니다. 이상으로 '97년도 업무보고를 마치고 '96행정사무감사결과처리현황에 대해서 보고드리겠습니다. 18쪽이 되겠습니다. 첫 번째 1번 사항입니다. 다중이용시설 실내환경 검사시에 측정위치를 지정해 주지 않아서 실내공기가 나쁜 장소의 검사 결과를 알수 없고 측정을 연구소에 의뢰하여 결과 보고서만 받는 것은 공신력에 문제가 있다. 그래서 측정검사시 공무원의 입회하에 장소를 지정하라는 시정요구사항이 있었습니다. 처리내용으로는 보건복지부나 서울시 등에서 일정장비 및 기술수준을 구비한 업체로 하여금 연 2회 이상 측정·관리하고 있습니다. 앞으로는 보다 쾌적한 실내환경과 신뢰성 있는 실내공기 측정을 위해 업소로부터 실내환경측정일(예정일)을 통보 받고 있습니다. 그래서 홍시 의원님께서 직접 참가를 원할시에는 업소와 협조해서 실내환경측정의 신뢰성 확보에 노력을 강화하도록 하겠습니다. 두 번째 사항입니다. 영업허가취소를 받은 단란주점이 계속 영업을 할때 강력한 지도단속과 행정처분이 필요하다는 지적사항이 계셨습니다. 그래서 저희들로써는 허가취소된 단란주점이 저희구에는 12월31일 현재 8개 업소가 되겠습니다. 허가취소된 단란주점이 계속 영업을 하는 업소는 8개 업소인데, 이들 업소에 대해서는 검찰에 분기별로 1회씩 고발하겠끔 되어 있습니다. 고발과 병행해서 세무조사 등을 의뢰하였습니다. 또한 무허가 업소를 시민에게 알리는 게시문 부착 및 업소봉인조치를 실시하고 있으며 강력한 자체지도단속과 경찰과 소방서 합동으로 단란주점 영업이 근절되도록 하고 있으며, 이번 3월5일에도 저희들이 봉인예고서를 8개 업소에 발송을 했더니 허가가 지금 현재 2개가 됐고, 허가신청이 5개 왔고, 봉인은 저희들이 1개소를 했습니다. 이 봉인을 뜯어내면 바로 형사구속 되겠습니다. 세 번째 사항입니다. 무허가 심야퇴폐업소 근절을 위한 적극적인 노력이 부족하다는 지적을 하셨습니다. 저희구에서는 건전한 음주문화 정착과 식품접객업소의 위법한 영업행위를 예방하기 위하여 매일 20시부터 익일 2까지 상설기동반 6명을 운영하고 있습니다. 또한 자치구 단속에 나선 시민국 직원을 동원해서 일제단속을 월2회 실시하고 있으며 꾸준한 단속에도 불구하고 업주들의 생존권에 대한 문제가 제기되기 때문에 업주들이 무전기라든가 휴대폰을 이용해서 불법영업이 지능화 되고 있어서 단속에 상당한 애로가 있습니다. 그렇지만 저희들은 전직원 정신교육 등을 통해서 지속적이고 철저한 단속이 되도록 하겠습니다. 네 번째 사항입니다. 무허가 심야 퇴폐업소 110개소 중 96개 업소가 업주·건물주가 동일한 것에 대한 재조사가 필요하다고 지적하셨습니다. 그래서 저희들이 96개 업소를 무허가 건물대장과 재산세 대장을 재조사한 결과 업주와 건물주가 동일한 것이 20개 업소였고, 업주와 건물주가 틀린 것이 76개 업소였습니다. 향후 이들 건물주에 대한 고발과 세무조사를 의뢰하여 무허가 업소가 근절되도록 강화하겠습니다. 다음은 다섯 번째 사항입니다. 생필품의 제조일자가 불분명하고 수입품의 제조일자는 소비자가 이해할 수 없는 표시로 되어 있다는 지적사항이었습니다. 그래서 백화점 식품부팀에 생필품 제조일자가 분명하게 명기될 수 있도록 통보하여 상품을 납품받도록 행정지도 하였으며, 수업식품의 제조연월일은 소비자가 식별할 수 있도록 수입판매업자가 표시기준에 의한 표기를 하여 소비자로 하여금 이해할 수 있도록 각 백화점에 통보했습니다. 다음은 여섯 번째 사항입니다. 24시 편의점내에 좌석을 설치하고 음주행위를 조장하는 업소를 단속하라는 말씀이 계셨습니다. 그래서 저희들은 '96년10월30일까지 24시편의방은 일반 도·소매업으로 분류되어 단속 근거가 사실상 없어서 단속을 못했었습니다. 그러나 '96년11월1일 이후에는 일반음식점 및 휴게음식점으로 허가를 받도록 보건복지부에서 공문으로 시달했습니다. 그래서 저희구에서는 이들 10개 업소에 대하여 허가를 득하도록 사전에 행정지도를 했고, 그런데도 불구하고 허가를 득하지 않은 7개 업소는 무허가 식품접객업소로 고발 조치를 했습니다. 나머지 3개 업소는 일반음식점으로 허가를 이미 득했고, 앞으로도 이런 7개 업소는 심야영업 못하도록 강력한 단속을 실시토록 하겠습니다. 다음은 일곱 번째 사항입니다. 식품의 제조원 크기가 판매원 크기보다 더 크게 인쇄되어야 하며, 수입식품의 제조일자를 국내상품의 표기방법으로 바꾸라는 지적사항이 있었습니다. 이에 따라서 제조원과 판매원의 활자 크기가 같아야 하나 다르게 표기되어 있어서 업체에 통보하여 이미 시정조치 하였으며, 백화점 식품부를 통하여 수입식품 납품업체에 제조일자가 국내 상품표기로 시정토록 이미 조치하였습니다. 다음 건의사항 1번 사항이 되겠습니다. 위생업소 단속방법의 개선책 강구 및 유흥업소 단속시 경찰과 합동단속을 실시하라는 지적사항이 있었습니다. 중간에서도 보고드린 바와 같이 저희구에서는 위생업소 단속반 운영을 매일 6명이 익일2까지 단속하고 있으며 매주 1회 경찰과 합동으로 특명단속반 및 시민국 직원 50명이 동원되는 일제단속을 월 2회 실시하고 있습니다. 또한 경찰과 소방서, 교육구청, 시청과 긴밀한 정보교환 및 합동단속을 실시하고 있습니다. 앞으로도 건전한 음주문화가 정착이 되도록 노력을 강화토록 하겠습니다. 다음은 건의사항 2번째 사항입니다. 단란주점 허가는 구청이고 노래방 허가는 경찰서인 관계로 단속의 실효가 없으며, 변태영업의 원인이 되므로 이에 대한 대책이 요망된다는 지적사항이었습니다. 현재 단란주점 및 노래방은 사전 심의를 득하여 단란주점은 구청에서 노래방은 경찰서에서 각각 허가처리되고 있는 바, 이의 일원화는 법의 통폐합 등 법률적인 문제이나 관할경찰서와의 협의를 통하여 허가를 엄격히 제한하거나 구획 및 경계를 철저히 하여 허가처리토록 하겠습니다. 단란주점 및 노래방이 같은층에 허가나지 않도록 경찰서와 협의가 필요하지 않느냐는 건의사항이 있었습니다만, 거기에 대한 처리사항을 보고드리겠습니다. 단란주점 영업허가 신청시 소방서장이 영업장 시설을 확인하고 발급하는 「소방시설완비증명서」를 첨부하도록 허가요건이 강화됐습니다. 이것이 '96년12월20일 보건복지부령 제41호로 개정이 되었기 때문에 단란주점 허가시에는 「소방시설완비증명서」를 부착하고 있으며 또한 경찰서로 협조문을 이미 통보했습니다. 그래서 2번, 3번 사항에 대한 것은 경찰에 저희들이 협조요청을 이미 해놓은 상태입니다. 이상으로 업무보고와 행정사무감사결과처리현황을 모두 마치겠습니다.