박경애센터장
일정이 바쁘신 데도 불구하고 저희 센터를 방문해 주셔서 정말 감사합니다. 저희 센터에서 하고 있는 일에 대해서 간단하게 보고말씀 올리도록 하겠습니다. 저희 사업경과 보고가 올해로 4년째입니다. 2016년도에 개소해서 17년, 18년, 19년으로 지금 4년째 되고 있는데 시설은 아마 보고 오신 부분이고요. 조직도로는 센터장 1명, 기획운영팀 3명, 위생팀 7명, 영양팀 6명 해서 사무실에 11명이 근무하고 있습니다. 그래서 기획운영팀은 사업에 대한 전반적인 계획과 결과에 대한 보고를 하고 있고요. 위생팀 같은 경우에는 위생ㆍ안전지도에 대해서 하고 있고요. 그다음에 영양팀 같은 경우에는 식단 작성과 영양교육에 대한 업무를 수행하고 있습니다. 아까 보고 오신 것 때문에 여기에 대한 것은 생략하고요. 저희가 조리실은 부모 집합교육을 진행 중에 있습니다. 집합교육 중에 한번 방문하시면 될 것 같고요. 보시면 알겠지만 여기가 되게 작아요. 그래서 아이들이 여기 와서 실습을 할 수 있도록 시설을 갖추어 놓았습니다. 저희가 센터 등록 어린이집 현황에 대해서 말씀드리도록 하겠습니다. 현재 555개소의 어린이집이 김해 관내에 있습니다. 이중에서 414개소 어린이집이 등록하고 있고요. 그중에 국공립 같은 경우에는 거의 가입했으나 민간도 가입률이 높으나 가정어린이집의 가입률은 다른 어린이집에 비해서 높지 않은데요. 저희가 2018년도하고 19년을 비교하면 18년도 같은 경우에는 20명 이하의 가정어린이집이 282개소가 있었는데요. 올해 같은 경우에는 좀 줄었습니다. 줄게 된 이유 중의 하나는 센터에 등록했는데 폐원한 어린이집이 44개소나 됩니다. 그래서 저희가 30개소 이상을 등록시켜서 이만큼 올려놨고요. 12월까지는 280개로 맞추어 놓으려고 합니다. 이렇게 감소한 이유를 보니까 여기 보시면 69개소에서 79개소로 증가한 어린이집이 있는데요. 바로 집단급식소로 김해 관내에 국공립어린이집 8개가 생겼습니다. 그 8개가 생기니까 주변에 가정어린이집이 폐원하게 되더라고요. 저희가 가정어린이집이 남아있기는 한데 불안한 집들이 있어요. 예를 들면 5명 이렇게 되어있는 어린이집이 많아서요. 그래서 저희가 어린이집을 계속 가입시키려고 노력하고 있고 2019년 12월 말에는 적어도 280개소 이상 맞춰놓을 생각입니다. 아까 말씀드렸지만 가정어린이집이 감소된 이유가 폐원이 가장 크다고 보시면 되겠고요. 증가하게된 것은 아까 말씀대로 국공립어린이집의 수가 증가했기 때문입니다. 그리고 저희가 실시하고 있는 사업입니다. 그래서 순회방문지도를 하고 있습니다. 아까 보셨지만 영양팀, 위생팀으로 나뉘어져 있기 때문에 위생에 대한 순회방문지도를 새싹, 열매로 나누어서 여기 보시는 바와 같이 연 6회, 4회 그리고 20인 이하 가정어린이집 같은 경우에는 연 2회 실시하고 있습니다. 저희가 마지막 회차수를 진행하고 있고요. 이걸 진행하게 되고 보니까 사실 큰 어린이집 같은 경우에는 위생ㆍ안전지도가 잘 이루어지는 것이 저희 방문횟수가 좀 많죠. 그러니까 잘되고 있는 반면에 가정어린이집 같은 경우에는 잘 안 돼서 작년 같은 경우에 점검을 위생과에서 안 하고 다른 곳에서 했는데 아동복지과인가요? 아동복지과에서 해서 2개소가 적발됐습니다. 그중에 가정어린이집 두 곳이 적발돼가지고 평가하는 데 그걸로 점수를 하거든요. 그래서 저희가 작년에 점수를 좀 많이 깎아먹은 일 중의 하나가 그렇게, 근데 그 어린이집 같은 경우에 불시에 오면 적발되는 사례가 뭐냐면 유통기한을 안 지켜요. 어린이집에 유통기한이 1년 지난 것도 있다는 겁니다. 근데 저희가 갈 때는 분명히 없어요. 아마도 원장님 차에 놓는지 어디에 놓는지 모르겠습니다. 분명히 가서 냉장고를 봤을 때는 없는데 적발되고 있습니다. 그래서 저희가 유통기한에 대한 교육을 굉장히 강화하고 있습니다. 그리고 순회방문지도 같은 경우에는 연 3회, 2회로 실시하고 있습니다. 원장님대상, 교사대상, 어린이대상으로 교육을 하고 있습니다. 교육에 대한 걸 보시면 먼저 어린이교육입니다. 아까 말씀드렸듯이 저희 센터에 와서 인형극을 보고 있는 모습이고요. 그다음에 청정조리실에서는 똑같은 어린이교육 주제를 가지고 골고루 먹어야 하기 때문에 편식을 하지말자 해서 브로콜리감자쿠키를 만들었습니다. 아이들이 채소를 굉장히 싫어하거든요. 그런데 감자쿠키에다 브로콜리를 넣고 새우를 약간 넣으니까 새우깡 비슷한 맛이 나더라고요. 그래서 아이들이 굉장히 즐겁게 먹어서 채소라는 게 싫은 것이 아니라 즐겁게 먹을 수 있다는 것을 체험을 통해서 아이들이 편식을 하지 않는 교육을 실시하고 있습니다. 하반기에 하고 있는 어린이교육을 두 가지로 하고 있거든요. 위생하고 영양 그래서 상반기에 영양을 했다면 하반기에는 위생에 대한 걸 해가지고 손 씻기를 하는 걸 보고 있고요. 여기서도 역시 아이들이 와서 실습을 하고 있고 그다음에 인형극을 보면서 손을 잘 닦아야겠다는, 아까 보신 인형극입니다. 여기서 인형극을 보면서 아이들이 교육을 스스로 잘 터득하고 있습니다. 그리고 원장 집합교육으로는 저희가 1월에 실시했습니다. 원산지 바로 알기 교육을 했고요. 그다음에 마찬가지로 방문지도에서도 원산지 바로 알기입니다. 원산지를 표시해야 되잖아요. 특히 식육제품에 대한 원산지 표시가 이번에 좀 바뀌어서 어렵게 됐거든요. 뭐냐면 그냥 축산물, 쇠고기라 하면 원산지 표시를 할 수 있는데 그게 가공식품이 들어갔을 때는 원산지 표기를 하게 되어 있습니다. 그것을 굉장히 어려워하시더라고요. 그래서 저희가 두 번 실시하고 있고 아직까지도 어려워하고 계셔서 그 부분에 대한 교육을 잘해서 되도록이면 국산을 사용할 수 있도록 교육하고 있고요. 조리원 집합교육에서는 위생ㆍ안전관리 방법에 대한 것을 실시하고 있고 냉장고 정리ㆍ수납에 대한 집합교육을 실시했고요. 그다음에 근골격계질환이 많아요. 저희들이 무거운 것을 들다 보면 잘 못 드세요. 힘을 쓰는 것을 아래부터 써야 되는데 그냥 무조건 허리만 굽혀서 쓰시다 보니까 허리 쪽에 문제가 있는 분들이 많으셔서 이분들을 위한 스트레칭이라든가 교육을 실시하였습니다. 교사 교육으로는 식품구성자전거입니다. 저희가 식단 사용의 활성화를 위해서 식품구성자전거에 대한 교육을 실시했습니다. 이 교육 때문에 저희가 식단 사용률도 좀 늘게 되었고 감수를 받는 비율도 많이 증가되었습니다. 그리고 함께 투어를 할 수 있는 어린이급식소 투어에 대한 겁니다. 학부모들이 과연 내 아이가 다니는 어린이급식소가 안전하게 위생적으로 관리되어 있는지 확인할 수 있는 프로그램입니다. 부모가 직접 조리실을 볼 수 있습니다. 조리실을 오픈하는 것이고요. 저희가 작년까지는 10개소를 목표로 했고 올해는 20개소를 목표로 해서 11월에 2개소 하면 20개소가 될 것 같고 이걸 하게 되면 굉장히 좋습니다. 저희 어린이급식소와 부모 간의 신뢰관 형성에 굉장히 좋은 프로그램입니다. 그리고 저희가 특화사업으로서 토요일에 실시하는 건데요. 한 달에 한 번씩 이번 주 토요일도 실시합니다. 부모와 함께하는 쿠킹클래스입니다. 부모와 같이 만들어보는 부모교육이라고 해서 상반기에는 저희가 야채달걀빵을 만들었고요. 달걀빵이 오븐에 있는 동안 아기들은 뜨거워서 위험하니까 체험실에 가서 놀고요. 다 구워졌으면 먹고 그래서 상반기에 마찬가지로 편식에 대한 예방 때문에 채소를 많이 먹자에 대한 교육을 했고요. 하반기 같은 경우에는 잘 골라 먹자 해서 소시지 같은 경우에 식품첨가물이 많이 들어가니까 그것에 대해서 저희가 수제소시지를 직접 만들어 보고 얼마나 많은 것들이 들어가 있는지 식품첨가물의 위험성에 대한 교육을 10월 마지막 주에 하고 11월 마지막 주에 쿠킹클래스를 해가지고 호응도가 굉장히 좋은 프로그램입니다. 그리고 식단 사용의 활성화를 위해 영양관리 마일리지를 해서 식단을 사용한 어린이집에서 인증샷을 보내주면 저희가 여기에 따른 여러 가지 지원을 하는 프로그램입니다. 그래서 이걸 하면서 식단도 사용하고 국 염도를 재는데 0.4% 정도, 저희가 맛있다고 하는 건 1%입니다. 근데 나트륨을 적게 먹는 데서는, 특히 어린이 같은 경우 0.4% 정도를 맞춰줘야 되거든요. 그게 맞는지 안 맞는지, 맞을 경우에 이 어플리케이션을 사용해서 저희한테 인증샷을 보내주면 영양관리 마일리지에 대한 상품을 지원하는 프로그램입니다. 그리고 올바른 손 씻기에서 과연 조리원들의 손이 정말로 깨끗한지 냉장고 같은 경우에는 직접 ATP를 실시하고요. 손에는 핸드플레이트를 사용합니다. 그래서 저희가 배양기에다 키워서 손이 정말 깨끗한지 확인하는 프로그램이고요. 정말 0으로 나오는 데도 있고 손이 지저분한 곳도 있었습니다. 직접 손 씻기를 실천하고 있는지 활용하는 프로그램이라고 볼 수 있겠습니다. 그다음에 이것 같은 경우 저희가 올해 처음 실시한 프로그램입니다. 아이들이 체육활동을 하면서 위생교육을 몸으로 익히는 프로그램이라고 할 수 있습니다. 저희가 5월, 9월에 실시했습니다. 호응도가 굉장히 좋았고 아이들이 즐거워하고 있습니다. 이걸 가지고 저희가 인증샷도 했는데요. 여기 나오는 버블폼 클린폼 같이 직접 비누로 만들어 보고 올바른 손 씻기를 했는지에 대한 인증샷을 보내주면 저희가 상품을 보내주는 프로그램을 해서 집에서도 손 씻기의 생활화를 할 수 있도록 한 프로그램이라고 볼 수 있습니다. 그리고 어린이 뮤지컬을 했습니다. 장유, 진영, 칠암에서 했고요. 뮤지컬을 하는 데 사실 장소가, 아이들이 굉장히 작은데요. 아이들 의자가 마련된 곳이 김해에는 없더라고요. 그래가지고 저희가 항상 나오는 불만이 뭐냐면 아이들이 앉아서, 여기 보시면 아이들이 너무 작으니까 무대가 보이지 않아요. 영아들이 오게 되면 잘 안 보이니까 불만이 많았었는데 장유 같은 경우에는 아이들이 앉는 게 있더라고요. 거기 앉혀놓으니까 괜찮았고 그다음에 여기 등장인물이 와서, 세균맨인데 영아들은 잘 이해를 못해서 울더라고요. 그래서 영아가 있으면 세균맨들이 무대에서 내려오지 않도록, 세균맨이 무대에서 내려와서 막 쏴서 병에 걸리게 하는 건데 이걸 진짜로 인지해가지고 아이들이 막 울더라고요. 유아들이 되면 괜찮은데요. 영아들은 굉장히 무서워해서 저희가 처음에 놀랐어요. 내려와가지고 우니까 너무 놀랐는데 영아들이 있을 때는 안 내려오더라고요. 이렇게 세균을 멀리해야 된다는 인식을 주고 손을 깨끗이 해야 된다는 걸 주는 프로그램이라고 볼 수 있습니다. 그리고 특화사업으로서 올바른 손 씻기를 계속 하는데요. 올바른 손 씻기에 대한 인증샷을 했습니다. 여기서 UCC공모전을 했습니다. 이게 잘된 어린이집이라고 볼 수 있겠습니다. 위생관리 상태가 좋은 것을 저희한테 보내주시면, 너무 잘하셨어요. 최우수상 받은 작품입니다. 굉장히 애써서 만드신 건데 잠깐 보시면 좋을 것 같습니다. (동영상 상영) 이렇게 한 프로그램이라 볼 수 있겠습니다. 그리고 저희가 특화사업으로서 11월에 하는 게 남았는데 해썹 스쿨 4기 프로그램입니다. 해썹이라고 하는 것이 위생ㆍ안전을 관리하는 프로그램이라 볼 수 있겠는데요. 저희가 육류 온도계를 직접 사용해서 70도 이상 되는지 내부온도를 측정하고 이걸 활용할 수 있도록, 보통 어린이집 같은 경우 내부온도를 찍는 것은 없잖아요. 그래서 젓가락으로 찔러보거나 이렇게 하는 것이죠. 이걸 하게 된 것이 작년에 햄버거빵이 유행했어요. 패티가 완전 가열이 안 돼서 저희가 완전히 가열할 수 있는 시간과 이런 것들을 알려주는 것이라 볼 수 있겠고 채소는 샐러드까지 안 나갑니다. 그 이유 중의 하나가 우리가 채소를 세척하고 소독을 해야 되는데 소독하는 것에 대해서 거부감이 있기 때문에 이걸 직접 체험해봄으로써 우리가 활용도를 높이게 하는 프로그램이라 볼 수 있겠습니다. 그리고 마지막으로 식단정보 제공으로 식단표, 가정통신문, 위생ㆍ안전 교육자료, 레시피를 매달 20일에 센터 등록을 한 어린이집에게 이메일을 통해서 정보를 제공하고 있습니다. 여기까지 저희 사업에 대한 것을 말씀드렸고요. 작년에 부산 식약청에서 오셨다 가셔서 잠시 이것이 뉴스로 나와가지고 보실 수 있으시면 보시면 좋겠습니다. 저희 센터에 방문하셨어요.